SENSIBILIDAD A LAS GRASAS SATURADAS

Las grasas son los nutrientes que más energía aportan al organismo, nos ayudan a sintetizar hormonas y son necesarias para formar diferentes estructuras. Sin embargo, existe un tipo de grasas que no son tan beneficiosas y se suelen aportar en exceso, las grasas saturadas. Un consumo elevado está asociado a la obesidad y a un mayor riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. Aunque los hábitos alimentarios contribuyen en gran medida sobre los efectos nocivos provocados por estas grasas, hay que destacar la existencia de variantes genéticas capaces de modificar la forma de metabolizarlas y por tanto pueden determinar cómo afectan estos nutrientes sobre el peso corporal y la salud metabólica.